1、开墒
墒沟间距2.4米，腰沟间隔30米，田块沟间距离50米。头茬和二茬留兰香出苗后，均要及时进行清沟埋墒。
2、密度
头茬适宜密度，约1万株/亩，行距为0.4毫米左右，株距为0.17米左右，二茬适宜密度为4-4.5万株/亩，过密必须进行人工间苗或机械疏苗，以控制密度而增强通风透光。
3、除草
在封行前（苗高15-20厘米）松土除草2-3次。松土时近植株浅松，行间可深些，雨后土壤板结应及时松土。此外，在收割前还应除一次杂草，以免收割时杂草混入，影响油的质量。
4、施肥
除繁育前施足底肥以外，必须适当追肥2-3次。清明前后，苗高7厘米左右时，每亩尿素4公斤对水施于根部；5月上中旬，氮磷并施，每亩用复合肥或硫酸铵8-10公斤或饼肥25公斤，离苗10厘米开沟条施；芒种前后，看苗施肥，一般氮磷钾配合施用，亩施30公斤左右。
基肥以有机肥料为主，化学肥料为辅；化学肥料以磷钾肥为主，氮肥为辅。追肥以化学肥料为主，有机肥料为辅；有机肥料以氮肥为主、磷钾肥为辅。氮、磷、钾比例为1：0.65：0.15。
香菜一般在夏秋两季移栽，不过温度高于35℃时最好不要移栽。首先需准备口径30～35cm，浅一些的泥瓦盆移栽。每次给香菜移栽到新的盆土里后，不要立刻给其浇水施肥，不然会使其根须腐烂，需等待半个月适应新的盆土后，就可以摆放在散光下细心养护了，每次移栽时可向土壤喷洒多菌灵药剂，防止患上病虫害。
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