嫁接的目的，就是改变果树的基因，优胜略汰，好的基因被采纳，不好基因被中合。
果树嫁接奥妙的，大致说来有以下几方面的原因：
1．通过嫁接可以保持品种的“特性”柑橘、橘子等许多果树都是异花授粉的植物，生成的种子包含有双亲的遗传特性，如果直接用种子播种育苗，后代就要发生性状“分离”现象，失掉该品种固有的特性。比如把南丰蜜橘品种的种子播种下去，长出来的树结的果就不再是“南丰蜜橘”了，而会表现出其他的性状。即使是从同一棵树上的果实所采的种子，播种后所长出的后代也会是五花八门的。所以只有通过用嫁接方法，才能保持住原来品种的本色。
2．嫁接繁殖可以防止品种退化前面说过如果用种子直接繁殖，后代要发生大幅度的变化，而且这种变化还多是往“坏”的方向变，使品种退化。还用元帅的例子说，如果用元帅种子繁殖，其后代不仅会失去元帅的许多优良特性，且品质大多比元帅差，甚至失去栽培价值，使果树的优良品种良莠不齐，越来越差。
3．通过嫁接利用砧木对品种的影响提高适应能力，早果丰产若用种子繁殖果树，幼树要经过“童期”后才能开花结果，果树的童期一般有几年甚至更长，而嫁接之后可以利用原有砧木，当年就可结果！
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