蔬菜种子在播种之后，一般需要经过三五天的时间才能发芽，但如果是提前进行处理的种子，需要的时间会少一点，可能两三天就发芽了。通常蔬菜种子可以在每年秋季的9~11月份进行播种，这段时间播种的种子发芽率比较高，之后也会长得很好，在播种的时候需要注意，如果种子外壳较硬，需要先浸泡处理才能播种。
菜种子几天能发芽要根据提供的水分，温度来定，当然也要看种植的方法。如果在种植之前先催芽浸泡了，那么发芽速度自然会更快些，可能两三天就发芽了。如果没有催芽，大概要三五天的时间。此外，温度，水分适宜的情况下，发芽也会更快
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