一、催芽准备
在播种前先将种子放置在太阳下暴晒一天，再在清水中浸泡一天，中间换两三次水，然后将种子捞出，用手不停的揉搓，将表面的物质清除干净，再用清水冲洗几次，直到杂质完全清除干净。
二、芹菜催芽的方法
1.清水催芽方法。清水催芽是常见的催芽方法，将种子在清水中浸泡24小时，使种子充分吸水，然后将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止，将种子摊在草席上于阴凉处略晾一下，散失种子表面过多的水分，晾后的种子放瓦盆里，盖上湿布，放在阴凉通风处催芽，催芽的适宜温度为15～20℃，在催芽期间，每天将种子翻动1次，使温度、湿度均匀，每2天用清水将种子淘洗2次，以防发霉。淘洗后要稍晾一晾，然后继续催芽。约7天左右，80％以上的种子露白时即可播种。
2.低温催芽。将浸泡后的种子，在0～1℃的低温下冷藏3天，然后放在15～20℃条件下催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽的整齐度。用100ppm的赤霉素浸泡种子，可以代替低温处理，获得同样的效果。
3.变温催芽。将种子浸泡好后，放在15-18℃温箱内，12小时后将温度升高到22-25℃，再12小时后，将温度降到15-18℃，经3天左右出芽，即可播种。
4.激素催芽。有些品种的种子采收后有1-2个月的休眠期，如利用当年采收的新种子催芽，往往出芽困难，出芽时间长且不整齐。因此，可用5毫克/升赤霉酸，每支20毫升加水4千克，浸种12小时，捞出后待播，可缩短发芽时间，提高发芽率。
小香芹菜催芽最好方法
芹菜种催芽可将种子装入布袋，用闵水浸湿后吊入水井，距离水面约30厘米，使其在低温潮湿的环境中吸水膨胀。
24小时后取回放轩在15～20℃条件下催芽，温度不可过高，以防催芽参关东齐或造成胚根纤细。每天用清水冲洗2～3次；
2～3天手有80%胚根露出即可播种。
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