1、买回来的大白菜是整棵的,将大白菜的绿叶去掉后,用刀将大白菜从中间发开,将白菜芯取出。
2、用手将白菜帮一层一层的抠出来,白菜帮都是一层一层的包裹着。
3、将要做菜的白菜帮放入水池中先泡上,泡上30分钟后在用水来冲洗。
4、用水池的水冲大白菜的帮的里面和外面,在用手来一层一层的揉搓洗。
5、白菜帮都泡洗后,在用清水在10分钟后,在取出白菜帮来滤水。
6、买回来的大白菜，通过泡洗，揉搓，冲洗，在泡后，大白菜的颜色就更加的洁白，洗干净后的大白菜就可以用刀来切菜样了。
食盐水清洗：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。
2.淀粉水清洗：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15~20分钟，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。
最好不要用水撕开，而是手轻轻拆成叶因为大白菜呈球形，像雪花一样开放一旦水浸入，洗菜时就会让悬浮在水中的孢子和微生物滋生并在其表面生长，将其更脏如果要洗，那么建议用流动的水，从下到上，从外到内，将其悬浮的尘垢和杂质冲刷干净
最干净的洗法就是把大白菜一片一片的剥下来，泡在水里洗。不过由于大白菜较大，一餐一般是吃不完的。所以还是每次吃多少就剥多少清洗最好。
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