根据生菜各生育期对温度的要求，东北、西北的高寒地区多为春播夏收，华北地区及长江流域春秋均可栽培，华南地区从9月至翌年2月都可以播种，11月到翌年4月收获。1990年以来，随着栽培设施的发展，利用保护设施栽培生菜，已基本做到分期播种、周年生产供应。
上海地区，春季栽培时，一般于1月底到2月上旬，在冷床育苗；
3月上旬左右定植。如春季露地育苗，则3月上旬播种
需5到10度低温催芽,生长温度必须控制在15到20度,能保证这个温度,可随时播种。
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