粉丝用温水泡软，加入盐、鸡精、腐乳汁、香油、色拉油拌匀，再裹上炒好的米粉末码在，刷了油盘子上
步骤 2
茼蒿加少量的盐沙出水分后也滴入少许的色拉油再裹上米粉，放在粉丝上
步骤 3
开锅后大火蒸5分钟出锅，撒上芝麻即可
步骤1
切掉老茎，如果在春冬季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，湖北的茼蒿也没有这么长的茎，可能是品种不一样吧
步骤2
只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份
步骤3
撒入适量盐和米粉 （叶菜占地大，可用大盆来拌）
步骤4
把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉
步骤5
把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可
烹饪技巧
叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长
吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑
粉蒸茼蒿的米粉是不用泡的，因为它问的是蒸茼蒿的米粉泡不泡，而不是问米用不用泡一泡，那就是说米粉是用米磨成的粉，是不能用水泡的，米粉一遇水就成糊了，要说米拿来泡一泡还行，米遇水还能软一些，粉蒸茼蒿就是把茼蒿洗干沥水丁再放到米粉里滚一下:，上锅蒸熟就行了，很好吃。
当然要泡。泡到一定时间，让米松轻，在蒸或者煮的过程中，让米充分的蒸或煮中达到全面俱到，否则蒸或煮不到位，形成夹生，对于粉蒸茼蒿的质量上有些影响，如口感差，色调不能让人勾起食欲，甚至是稀软不成型，这样，让人感到粉蒸茼蒿就显得不好看了。
在我们生活当中，我们做这个茼蒿，米粉，我觉得做米粉之前要把这个米粉泡一泡，不泡她都是起的疙瘩子，泡了软了以后，把茼蒿和这个泡好的米粉搅和和，再用锅蒸出来，他的就不起疙瘩子，肯定也好吃，所以蒸米粉同行一定要泡一泡才行
粉丝用温水泡软，加入盐、鸡精、腐乳汁、香油、色拉油拌匀，再裹上炒好的米粉末码在，刷了油盘子上
茼蒿加少量的盐沙出水分后也滴入少许的色拉油再裹上米粉，放在粉丝上
开锅后大火蒸5分钟出锅，撒上芝麻即可
粉丝和茼蒿中要加入少许的色拉油，这一步是必不可少的，因为米粉要吸收一部分油和水才会膨胀，口感才会好。
米粉的制作：把锅烧热转小火加入按3：1的比例配好的大米和糯米，再加入桂皮、花椒、麻椒、八角、香叶一起炒香，不断的翻炒直到米色变成金黄色，盛出放凉，再用粉碎机磨成末
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