3月份的茄子能吃的。
茄子营养全面，是不错的蔬菜。茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子。其实茄子的生长期很长，从三月份播种一直到十月霜降前后还会结果，但是古人却提倡不吃立秋后的茄子，尤其是霜降以后更是不要吃茄子，双打以后的茄子吃起来口感不好。
根据你提供的问题考虑，茄子在冬天是可以吃的，茄子是蔬菜类的食物。在冬天的时候，建议可以多吃些萝卜或者是白菜，这些水果和蔬菜。
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