绿色蔬菜营养成分和含的微量元素比较高，如何加热不变色？
你可以试试看，锅内放水，一定要烧开了，放点食盐，食用油少许，然后放入绿色蔬菜，这样可以解决不变色了。
煮熟的西兰花可以变凉后，用保鲜袋装好封口，放入冰箱里，这样就可以不变色了，还可以保鲜几天。
绿色蔬菜在
炒生菜之前在焯水前先在焯水前加些食盐和食用油就会使炒好的绿色蔬菜不变色了还会更加翠绿鲜嫩。
在炒水中加点油不变色还翠绿
这个问题。可以在下锅前水焯后洒的熟油拌均匀后再爆火炒。
炒的时间别太长，不要加醋，炒前摸点油，就炒出来绿油油的菜
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