处理鸭绿江镜鲤鱼的方法如下：
将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
在鱼身两侧打花刀，以便入味。
热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒等调料，煸炒出香味。
加入适量清水，放入盐、料酒、生抽等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，即可出锅。
在处理过程中需要注意以下几点：
鱼鳞要刮干净，内脏要去除干净。
煎鱼时要用中小火，以免煎糊。
炖鱼时要加足水，以免干锅。
调味料要根据个人口味适量调整。
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