银鳕鱼的刺不多。银鳕鱼又叫南极小鳞犬牙鱼体延长，梭形，体长可达2米。眼中大。口端位，下颌稍突出，颌有1-2行犬牙。背鳍2个，分离，第二背鳍基底长。臀鳍长。腹鳍喉位。侧线2条。鳞细小。
海洋洄游性鱼类，栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12-15厘米时，幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地。以鱼虾等甲壳类为食，所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所受压力大，深海油脂含量较多。
不多，淡水银鳕鱼的鱼刺相对是比较少的，而且可以切成片，因此一般比较适合老人和小孩食用，其营养价值也比较高，适量食用的话既能补充蛋白质，又可以补充能量，因此，适量食用对于人的身体是有一定的好处。
淡水银鳕鱼也叫做大鳞鲃，这种鱼其实也是有刺的，但是刺并不是很多。
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