青鱼的刺不多，比鲫鱼、鲤鱼和草鱼都要少。鱼刺就是鱼的骨头，有内部刺和外部刺两类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形，而外部刺则主要是草鱼胸鳍、背鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，从数量上看青鱼的刺比鲫鱼、鲤鱼和草鱼都要少。
青鱼刺不多。青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
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