草莓在生育停止期具有较强的耐低温能力，在植株生长停止时，草莓花芽在3℃以下停止活动，－2℃以下才会受冻，而茎、叶可耐－8℃的低温，因此，将草莓处于生育停止的植株置于－2～3℃的低温条件下较长时间进行冷藏，花芽也不会枯死。草莓冷藏抑制栽培就是利用了草莓在生育停止期较强的耐低温能力，把已经充分形成花芽的草莓植株，在土壤解冻后进入开始生长以前，从育苗圃中挖出，放入低温冷库中进行长期冷藏，强迫植株进入被迫休眠状态，抑制植株生长和开花，当需要栽植时，将秧苗从冷库中取出，再种植到田间使其开花结果，以达到人为调节草莓果实成熟期的目的。 （1）植株入库冷藏时期及处理 用于冷藏的草莓苗，需要在专用苗圃中进行培育，并于8月下旬进行假植，以保证秧苗生长健壮，花芽充分分化。作为冷藏秧苗从繁殖圃中起苗入库时期，对冷藏效果以及栽植后生长结果都有重要的影响。起苗时一定要保证在草莓休眠期内进行，研究结果表明，从12月下旬翌年至2月中旬起苗入库，产量均比较高，生产上为了降低成本，一般在土壤解冻时入库。北方地区一般在2月上中旬至3月上中旬。南方地区一般在11月下旬至翌年2月中旬。因为处于休眠期的植株呼吸作用小，对温度变化反应弱，抗低温能力强，较适于冷藏。起苗过晚，花芽发育程度深，花药和胚珠已经形成，入库后容易遭受冻害；起苗过早，入库早，秧苗消耗大，出库定植后到采收的时间长。目前生产中一般在春季土壤解冻时，草莓的自然休眠已经结束后起苗入库冷藏（表6-3）。 表6-3 草莓抑制栽培入库时间对产量的影响从假植圃起苗时一定要认真细致，尽量少伤根。秧苗挖起后应轻轻抖动，去掉根部泥土，摘除基部叶片，保留展开叶2～3片即可，以减少植株本身呼吸对养分的消耗。植株整理后每50～100株捆成一把进行装箱，装箱时苗叶向外，苗根在箱中间，相互交错排列。一箱一般可以装500～1000株。装箱时要松紧适度，装箱过松秧苗冷藏中易干燥，出库定植后成活率低；装箱过紧，冷藏中易枯死，一般以用手压稍有弹性即可。装箱应在室内进行，可用木箱、纸箱或塑料箱，装箱前内铺好塑料薄膜或报纸，以防植株失水干燥。装好箱后，用塑料薄膜把苗密封，然后钉紧箱盖，用绳捆好立即放入库冷藏。 （2）冷藏期间的温度管理 草莓苗冷藏的适宜温度为－2～0℃，温度高于1℃时草莓苗的芽开始萌动，－3℃以下时芽易受冻害。刚入库1～2天内，冷库内温度最好低于冷藏适温，以使箱内秧苗温度尽快降低，以后冷藏期间要求冷藏库内的温度变化要小，始终保持适温范围。因为温度不稳定易发生冻害和生理病害。所以，要经常进行库内温度和箱内温度的检查，确保温度正常稳定。
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