可以的，隔年的辣椒籽能发芽。因为辣椒种子都是第一年收获第二年播种，只要存放得法是没有问题的。隔二年的陈种子出芽率会降低。
辣椒籽发芽要用大小相似的饱满种子。把它放在水里浸泡6-8个小时，捞出后放在湿润的纸巾上，外层包裹上塑料薄膜，温度控制好就行。等到辣椒籽都出芽后，将其播种到苗床中，用土盖好，等它萌芽即可。
辣椒籽隔年还可以发芽，而且还可以种出辣椒苗。
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