发芽本身是无害的，只是口感上也许会打个折扣，营养啊什么的也会降些，但不会产生额外的毒素。
但是生栗子很难保存，受了一定水分会发芽，内部会进入潮湿的复苏环境，在这种条件下，极易受霉菌侵蚀，建议你随机抓几小把，切开观察，是否有霉斑或变暗等等症状。（健康的栗子是很好看很有生机的鲜黄色，倘若你的栗子颜色变得灰黄或有暗条斑纹在上面，请不要食用哦）
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