公林蛙的内脏不能吃，内脏中虫子寄生虫比较多。
爆炒林蛙的做法：
准备材料：林蛙、姜、蒜、葱、葱姜酒、干辣椒、蚝油、生抽、精盐
步骤：
1、林蛙清理内脏，以盐搓洗干净，斩件。
2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。
3、先将林蛙快手炒去水分。
4、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。
5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。
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