罗非鱼鱼生好吃些！
可用来做鱼生的鱼有青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
1、下品：肉薄，刺多，口感差。如鲢鱼和大头鱼等。
2、中品：肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，如鲤鱼、草鱼等。
3、上品：肉筋道，口感好，味甜，做出的鱼生颜色佳。如花鱼、鲫鱼、罗非鱼、三文鱼等。
罗非鱼好吃
罗非鱼的肉质细嫩，较为紧致，无肌间小刺。口味俱佳，富含营养物质，具有白肉三文鱼；
21世纪之鱼之称。
鱼肉内含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中蛋白质含量较鸡蛋蛋白的蛋白质含量高30%，鱼肉内还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，富含人体所需的8种必须氨基酸，且鱼肉内的脂肪量较低。
鲩鱼相对好吃点，淡水鱼尽量不要吃鱼生，血吸虫多。
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