正常情况下一般为3500斤左右。韭菜一般每年可以收割2-3次，而在豫北地区一亩地1年通常可以割3茬（冬天小拱棚里种植的韭菜），头茬产量在7000斤左右；第二次收割在6000斤左右；第三次收割在5000斤左右，算下来1年能收18000斤左右的韭菜。
韭菜亩产量一般在3500斤左右，种植一次韭菜在一年间可以收割2-3茬，如果选择优质的品种，做好田间管理，头茬的产量可达到7000斤左右，第二茬的产量在6000斤左右，第三茬的产量在5000斤左右。
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