彭泽鲫：产于江西省彭泽县，是一种个体较大的鲫鱼品种，具有生长快、抗病能力强等特点。高背鲫：产于云南滇池地区，是一种具有高背、大尾等特点的鲫鱼品种，肉质鲜美，是当地的特色美食之一。白鲫：原产于日本滋贺县琵琶湖，后来被引入中国，是一种个体较大、背部较高的鲫鱼品种，适应能力强，生长迅速。土鲫：在中国的淡水水域中分布广泛，是一种个体较小、背部较矮的鲫鱼品种，肉质鲜美，但生长缓慢。
大型鲫鱼的种类有非洲鲫鱼，金鱼，工程机鱼，非洲鲫鱼，观赏金鱼，饲料金鱼
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