二荆条：产于四川，辣度适中，香味浓郁，且增色效果极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。
四川七星椒：果实小，皮薄肉厚，不仅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。
1、四川二荆条辣椒。二荆条辣椒的香气比较浓郁，外表的颜色看起来也很鲜艳，形状是细长的，辣度合理。
2、广西邹皮椒。表面的纹路是凹凸不平的，通常会将这种辣椒晾晒之后食用，味道香而不辣。
二荆条辣椒最香。辣椒流行于全国各地,其中以云贵川地区吃辣文化最为发达。云贵川地区的菜品常常辅助辣椒来对抗当地潮湿寒冷的盆地气候。辣椒有很多种类
舔碗椒干辣椒最香。舔碗椒是唯一一种生的干辣椒闻起来就有一股焦香味，却没有冲辣味的辣椒。
辨别方式：舔碗椒干辣椒外形修长，色泽红润通透，表皮光滑，个头较大。
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