紫野菜是紫甘蓝吗

不是,蕨菜是紫色野菜中最常见的一种,它也叫龙头菜或者拳头菜,多生长在一些浅山区或者向阳的地方,它的嫩茎可以供人类食用,嫩茎的外表为紫色,蕨菜营养丰富,食用方式多样,它既可以馅料,也可以腌制,更能制成干菜。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

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