草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
1.草鱼先用刀从头到尾拍打鱼身，去鳞、鱼身改刀，然后把鱼用油煎好，如果鱼太大可以分开来煎。
2.煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香，然后加入料酒。接着加入酱油调色。
3.加入鱼头部分，加水，水刚刚没过鱼为宜，然后加盐，小火入味，大火收汤。出锅后加入一点香菜就完成了。
乌鱼好吃吃少，肉质鲜嫩有营养
乌江鱼富含不少的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇。以及不少的钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。另外，当中的含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。
黑鱼和鲶鱼刺都少，鲶鱼好吃。
1.鲶鱼：同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。
鲶鱼：动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
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