蜗牛是一种高蛋白、低脂肪的食品，100克蜗牛肉中通常含有18克蛋白质、5克脂肪、7克糖类，除此之外蜗牛肉中还含有较丰富的氨基酸、 钙、生物碱、酚类、内脂、香豆精、有机酸、维生素等物质。
作为饲料：蜗牛体内的消化酶能够促进家畜对饲料的分解和转化。
作为装饰品：蜗牛壳可加工成各种贝雕艺术品。
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