鳝如何清洗
将黄鳝放进装有水的盆里，清洗干净表面的血水，把水倒掉后加盐撒在黄鳝身上，开始抓搓，最后用清水彻底清洗，使用这种方法去除黄鳝表面粘液的效果较好。死黄鳝不建议食用，有害健康。杀鳝鱼的方法为先用钉子定住黄鳝的头部，然后从头部一刀划到腹部，取出内脏，把黄鳝的骨头用刀挑出来。
准备一把剪刀
2、准备一条鳝鱼
3、拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。
4、剪好后，需要把鳝鱼剪成一段一段。
5、把鳝鱼反过来，里面有一条筋，可以一整条直接抽出来。
6、然后到清水洗干净
破开去内脏然后用盐巴或者面粉搓洗去除身上的粘液
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