养殖池：在水源充足的地方建造面积适宜、深度达到1-2米的养殖池，经过消毒后再放苗。
喂食：对黑鱼投喂其它小鱼，或投喂含有骨粉、鱼粉的人工饲料，每天投喂2次。
水温：将池水的温度保持在16-30℃，最低不能低于12℃，否则会降低黑鱼的食欲。
水质：透明度不超过30厘米时便可换水，黑鱼浮头便代表水质不佳。
疾病防治：定期消毒，以防发病。
一、新手养黑鱼的方法
1、养殖池
（1）新手若是养殖黑鱼，并且养殖的数量比较多，那么首先需要建设一个合适的养殖池。养殖池的面积不能太小，并且需要建设在水源丰足的地方。
（2）池塘的深度可以在1-2米，不可太浅，不然可以容纳的黑鱼数量就比较少。在建设好之后，需要对其进行适当的消毒处理，之后才能将黑鱼苗放入。
2、喂食
（1）新手养殖黑鱼，需要给它们准备合适的食物，并且在合适的时间喂食。黑鱼爱吃动物，是典型的肉食鱼，所以可以给它们准备一些饲料鱼，体型小的鱼都可以成为它们的食物。
（2）另外，还有一些人工饲养也是可以选择的，不过要用质量好的饲料，里面有骨粉、鱼粉的比较好，营养更加丰富。上午和下午需要各投喂一次，每天两次比较合适。
3、水温
水温对黑鱼的食欲有非常大的影响，所以新手养殖黑鱼时需要尤其注意水温。一般来说保持在16-30度是比较合适的，尽量别低于12度，不然黑鱼不爱吃东西。
4、水质
水质也十分重要，新手养殖黑鱼时需要保证水的透明度。可以定期监测水的状态，在透明度小于30厘米的时候就得换水。另外也可以监测黑鱼的状态，在它们浮头时就说明状态不对，需要判断是否是水质不适宜。
5、疾病防治
新手在养殖黑鱼时，还需要定期消消毒，防治疾病。
6、注意事项
（1）新手养殖黑鱼时，由于经验不足，有一些问题是需要注意的。除了上面介绍过的几个方面之外，在购买鱼苗的时候也得注意，需要到专业的、正规的机构购买，不然黑鱼鱼苗的质量无法保证。
（2）另外，密度也是一个需要注意的问题，由于黑鱼鱼苗的体型并不完全相同，所以养殖的数量也并不是一定的，需要根据鱼苗的体型来决定，体型大数量就得相应减少。
二、黑鱼如何养殖
1、准备工作
（1）亲鱼选择：亲鱼的质量是人工繁殖的关键因素。黑鱼选择的年龄在2龄以上，体重为500克－1500克的个体较适合。应当选择已达到性成熟的，身体无病无伤，个体大而生长性能好的亲鱼。
（2）雌雄亲鱼鉴别：黑鱼雌雄个体无明显的第二性征差异，在外形上有时难于鉴别。在生殖季节：雌鱼腹部膨大、松软，生殖孔微红稍突出，腹部为灰白色；雄鱼腹部较小，不如雌鱼松软，生殖孔略凹。
（3）人工催产：亲鱼按1：1比例配对，将亲鱼直接放到产卵池中等待自然产卵，也可以进行人工催产。产卵池面积以0.1－3亩为适宜，最好池底深浅两部分深1米，浅0.3米，池内栽草或投草，透明度较大瘦水为好。也可在亲鱼培育池中产卵。人工催产要选择性腺到Ⅳ期末发育程度，水温在25－28℃，大体时间在5月下旬－6月中旬。人工催产药物，以绒毛膜促性腺激素和鲤鱼脑垂体效果较好。脑垂体4－6个/公斤，绒毛膜性腺激素1600－2400国际单位，♂减半。成熟差的可注射两次，时间间隔24小时。注射部位为体腔注射。在23－30℃经18－25个小时，亲鱼可自动产卵受精。
（4）人工孵化：亲鱼在产卵池产卵受精后，即可用鱼盘小捞网将其捞出，集中放入孵化池或其它容器中孵化。通常面盆放500粒，塑料大盆5000－8000粒，小网箱1－2万粒/平方米。一般2－3天后即可孵化出鱼苗，形似小蝌蚪，身体灰白色，以本身卵黄为营养。4－5天后卵黄吸收完毕，要立刻投喂活水蚤。水蚤的投放量依鱼苗吃食量为准，以少许多次为宜。喂养5－6天鱼体变黄，全长1.5厘米左右即可移到小池塘中培育，孵化时应注意以下问题。
（5）随时拣出死卵，控制水霉感染。10小时后发现呈白色卵即未受精卵，拣出。孵化器放卵前用0．1ppm孔雀石绿池水消毒。待24小时后使用。保持水质清洁，注意换水。每天一次，避免缺氧。刚孵出后不宜过多换水，以防止温度变化过大。卵出的当天，换水量占总水量的60－70％，第二到第五天换水量占80％，水温变化温度不宜超过2℃。孵化水温最好控制在24－30℃，25－28的静水中孵化约33－38个小时出膜，23－25℃约36小时。
2、苗种培育
群众普遍认为“黑鱼孵化容易培苗难”，鱼苗成活率高的70－80％，低的20％左右甚至全军覆没。培育方式有两种：一是将鱼苗种一次育成；二是分鱼苗、鱼种两个阶段培育。
3、仔鱼驯养
（1）刚孵化出的鱼苗3．8－4．3毫米，以自身的卵黄囊为营养浮于水面。比家鱼苗身体要娇嫩的多，管理较难。因此应先在塑料盆中、小水泥池中、塑料薄膜的“土池”或原孵化器内驯养几天，待能成群游泳和跑食浮游动物时，再移入鱼苗培育池。
（2）驯养时，通常池深60厘米左右的水泥池，每平方米放仔鱼1．3万尾。3－5天后，卵黄囊消失，开始摄食饵料，应立刻投食。起初投蛋黄液(蛋黄重量加水1倍搅匀)3毫升，每天三次。也可投喂轮虫、枝角类、桡足类幼体(用每平方厘米32－40目筛绢过滤)以小型者投喂。 经驯养4－5天(即孵出后第9－10天)苗体呈黄色，能自由游泳(能下沉并能游到水面)和集群摄食时，应将鱼苗陆续移入较大的培育池或网箱中进行鱼苗培育。
4、鱼苗培育(体长3－4厘米)
（1）水泥池：①长、方、圆型均可，通常长方型为好。以4－8平方米为宜，水深0．6米。②消毒注水。③放养密度，每平方米400－800尾。④饵料：仍以浮游动物为食，需投喂轮虫、水蚤，使其饱食，天然饵料不足时，应加投人工饵料，经2周后饲养苗稍长大、食量加倍，此时可投喂大型甲壳类和切碎的丝蚯蚓，每天早晚各一次，第20天后可用剁碎的低质杂鱼肉投喂。 ⑤饲养管理：调节水质，正常溶氧量3．2毫升以上/立方米，低于2．4毫升/立方米时，鱼苗出现死亡。及时分养。饲养3个星期后一般达到3－4厘米，及时过筛分养。但最迟不可超过5－6厘米之前。5－6厘米开始捕食小鱼虾，缺饵时大吃小。
（2）池塘培育：①池塘消毒施基肥。面积100－300平方米，通常100平方米左右为宜。②放养密度，6－8万/亩，水深0．6－1米。③施肥投饵。④日常管理。巡塘，适时注水，拉网分养。
（3）网箱培育：①材料：尼成、塑料筛绢，面积1－10平方米，高0.5－0.8米，水深0.3－0.6米。②网箱架设：用木或竹子制成框架，八个角固定在框架上，整个网箱可随水升降，架设在水质肥沃、饵料丰富、管理方便、避风的鱼塘中。③密度：每平方米4000尾左右。④投饵、日常管理相同。饲养5－6天后再分箱饲养。
（4）育苗期鱼苗死亡原因：①缺少足够的可口饵料。鱼苗培育初期，因放养密度大，鱼苗缺乏所需要的适口饵料生物，如枝角类、桡足类、轮虫、水蚤等，常引起大量死亡。中后期，因动物性饵料投喂不足，导致鱼苗生长不一引起互相残杀，一天比一天少。②缺氧气。因培育鱼苗水体小，密度大，溶氧不足，阴天气压低，造成较长时间浮头而导致死亡。③天气突变。盛夏水温高达30℃以上，下暴雨时池水温差变化大，最易造成大量死亡。
5、鱼种饲养
（1）鱼苗长到3－4厘米后，食性开始转换，需要更多的食物和更大的活动空间，如仍留在原池中养下去，密度过高，将影响鱼体生长。因此，一般需要经过鱼种饲养阶段，将分塘过筛后的寸片继续饲养到当年冬天，养成十厘米左右或更大的鱼种，然后再放入各类混养塘或单养成食用鱼。但也有地方直接用小池将乌仔培育成10厘米左右的鱼种。
（2）放养前的准备工作： 鱼种池的基本条件，大体和鱼苗池相同，通常采用大的土池塘培育，池面积多为0.5－1亩，水深0.5－1.5米，寸片入池前，池塘应进行清整消毒、施肥培水等一系列工作。
（3）鱼种放养：待池中浮游动物大量繁殖时，将过筛后规格大小一致的寸片鱼种(3－4厘米)按每亩2－5万尾放养入池。
（4）投喂：夏花入池后，仍需追肥，培育水质，繁殖浮游动物，供鱼取食，随着鱼体逐渐长大，食性转换，仅靠池中的浮游动物已不可满足其摄食需要。因此，必须投喂充足的饲料，并逐步增加动物性饲料的数量，每天应投喂切碎的小杂鱼、小虾或新鲜水蚤，投喂量通常每万尾每天3－4公斤。也可逐渐在动物饲料中将杂鱼内脏、骨头等砸碎后，与麦粉等混合搅拌后投喂。投喂切碎的小鱼小虾为最佳。一般到九月以后，鱼种可长到10厘米以上。翌年可进行成鱼养殖。
6、成鱼养殖
（1）黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、湾塘、水池、网箱等小水体中将各种规格的鱼种养成食用鱼的生产过程。人工养殖黑鱼，有粗放式混养和集约化单养两各。
（2）粗放式混养是指在鱼塘中与四大家鱼等一起混养；集约化单养则是利用水源丰富、饵料充足和条件进行高密度单养。分网箱单养和池塘单养。我市近几年主要采取池塘高密度单养为主。现简述如下，仅供参考。
7、池塘高密度单养
（1）养殖前准备工作
①养殖设施：土池塘、水泥池等。水深要1－2米。提水设备齐全。
②水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。
③面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，最好1亩左右，最大不要超过2亩。
④最好有进排水口。在池周边须设40－60厘米的网拦等防逃设施。
⑤在池的四周水面种上水草，通常不超过20％左右为宜，作为隐避物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。
⑥在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。
（2）养殖技术
①鱼种规格：选用10厘米以上(最好14－20厘米，60克－100克)当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。
②鱼种来源：最好选择当地生产的鱼种。
③放养时间：当年最好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。年后放养在3－4月。
④消毒：下塘前必须严格消毒，一般采用5％的食盐水浸泡10－15分钟或10ppm孔雀石绿溶液浸泡10分钟。
⑤放养密度：深在1.2－1.5米，50－60克左右鱼种每亩投放8000－9000尾，80－100克鱼种每亩投放5000－6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。
（3）饲养管理
①投饵要坚持“四定”。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抱食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。
②饵料种类以鲜动物为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青(黄)鱼古等各种小杂鱼。吃食旺食，鱼饵量大约为鱼重的8％左右，高者可达10％以上。吃食淡季为3－4％。
③投饵方法采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。
（4）日常管理
①巡塘：观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。
②换水：黑鱼每天摄入高蛋白饵料，池水中氨的浓度较高，特别夏季水温高，水体非常容易变坏。为此需要及时更换水体，通常每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。
③防逃：黑鱼种放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差。当逐渐增长，跳跃能力增强较大，尤其是在雨天换水时或清晨跳跃十分活跃，因此池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。
（5）常见鱼病与防治
①水霉病：防治方式，在拉网运输和放养等操作时要尽可能仔细，避免鱼体受伤；用0.1ppm的孔雀石绿或0．5ppm的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10ppm的孔雀石绿或3－5％浓度的食盐水溶液浸洗。
②肠炎病：防治方式，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮(痢特灵)日投喂二次，连续3天。
③粘孢子虫病：防治方法，用0.2－0.5ppm浓度的90％晶体敌百虫治疗。
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