东北黑木耳最好。
纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多，闻着有酸味的木耳千万别买。朋友推荐了一家不错的店，意康德家干货品种很多，质量也很好，买过几次了，木耳泡好特别好吃，干净没有杂质，容易清洗，口味非常好。
我想东北的黑木耳应该是最好的，尤其是黑龙江，这好山好水的地方，黑木耳可能是更会质量好一些。因为它汲取了日月之精华，通常种木耳的人都会把木耳种在森林林下，你想一想，在这充足的阳光照射下，在负氧离子充沛的情况下，这样的黑木耳能长得不好吗？尤其是我们黑龙江的那种，叫做秋木耳。肉叨叨的，黑绒绒的，这木耳是特别的好吃。
谈到黑木耳哪个地区的最好，做为一个东北人，我一定会说东北林区的木耳是最好的。
有人或许会问我为什么会这样肯定，请听我慢慢道来。
首先，东北林区人工栽培黑土耳，所用的耳基是柞树锯沬子辅以豆粉、麦麸、玉米面、稻糠等配制而成，种植出来的木耳无论是口感以及营养成分，要远远高于那些用粉碎后的秸秆等物种植的木耳。
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