脆的柿子还没有单宁，软柿子就产生了。
柿子之所以涩，主要是因为柿子里含有一种叫单宁的物质。这种物质绝大多数是以可溶性状态存在，如果我们吃柿子时感觉到涩，就是因为可溶性单宁溢出被唾液溶解，让我们感觉到涩。而如果吃起来没有感觉到涩，并不是说柿子当中没有单宁，而是单宁以不溶性状态存在，无法被唾液溶解，感觉不到涩味的存在。所以，柿子涩的主要原因不是单宁的存在，而是取决于单宁是否会被唾液溶解。
本站声明：以上部本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至598077492@qq.com，一经查实，本站将立刻删除。