、基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。
2、海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。
3、竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。
4、濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。
5、 琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。
6、对虾：对虾对于人们是非常熟悉的，对虾又称“大明虾”，是我们国家海产八珍之一哦，是我国沿海重要的水产货源了，对虾一般产于珠海市万山岛渔场，对虾的吃法也是比较多的，对虾的烹饪方法也比较多哦，我们可以蒸煮、油炸的哦，并且我们还可以制作各色品种精美点心哦，也可以炮制各种名菜鲜肴。
其实海虾的种类也是非常繁多的，千万不要误认为海虾是指一种食物哦，海虾是一个泛指，海虾包括基围虾，海麻虾，竹节虾，濑尿虾和琵琶虾以及对虾等这六种虾类食物哦，这六种海虾的口感和营养价值也是大不相同的，所以我们在选购的时候要注意我们需要吃哪类海虾哦。
第一种：明虾
明虾是一种海虾，在我国主要分布在黄海和渤海。由于肉质鲜美而肥厚，营养极其丰富，含有丰富的蛋白质，体型较大，一般体长可达14~25厘米，因此明虾是一种经济价值较高的海鲜品种。虽然明虾人工养殖起来比较困难，收获的时候都是采用海捕的方式，但是我国的明虾大多数都是沿海人工养殖虾。
同样都是虾，明虾、基围虾和白对虾有何区别？建议先弄明白了再买
明虾
明虾的体表颜色分为两种：一种是青蓝色的雌明虾，另一种是棕黄色的雄明虾。不管是哪一种明虾，它的表面甲壳都比较薄，同时看起来光滑透明，身体红色的部分就是明虾体内的一种特殊物质——虾青素，这是一种最强的抗氧化剂，体内虾青素含量越多，明虾红色部分就越红。
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