生菜的最适宜生长温度是在15℃~20℃之间。这是因为生菜是一种喜凉耐寒的蔬菜，当温度过高时，它就会出现过早发育、生长缓慢、品质下降等问题。而当温度过低时，则会导致生长停滞、叶片变硬、形状失真等现象。
因此，合适的生长温度对生菜的生长和品质起着极其重要的作用。此外，生菜的温度需求还与不同的品种有关。一些品种如莴苣和羽衣甘蓝则需要更低的温度，而一些品种如芹菜和茼蒿则需要较高的温度。
因此，在种植生菜时，需要根据不同品种的要求来选择适宜的温度和种植季节，以确保生菜健康生长。
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