带鱼段的规格与大小是根据其身体特征和生长环境来划分的。通常将带鱼分为多个品种，每个品种都有自己的特征和标准尺寸。例如，在中国，带鱼分为黄带鱼、白带鱼和黑带鱼等多个品种，其中黄带鱼是最大的，黑带鱼是最小的。此外，带鱼的大小也会受到生长环境的影响，例如水质、温度和饲料等因素会影响带鱼的生长速度和体型。因此，带鱼段的规格与大小是多方面因素共同作用的结果。
带鱼的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种 。
一般来说8厘米以上是大刀；
5-8厘米是中刀；
5厘米下是小刀。
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