1、浸泡催芽
想让香菜种子尽快催芽，可以将获取的种子用两只手揉搓，去除种皮，然后将香菜种子放在热水中，边搅拌边浸泡，直到水温冷却后停止搅拌，继续浸泡2-3天的时间，再将种子捞出，沥干水分后播撒在疏松的基质中催芽。
2、冷藏催芽
对香菜冷藏催芽的过程中，要将种子外壳搓开，然后用清水清洗干净后，放入赤霉素中浸泡3-4小时的时间，再将种子捞出清洗干净，放入冷水浸泡10分钟，最后沥干水分，装袋放入冰箱冷藏，温度控制在9度。
3、湿沙催芽
对香菜催芽时，要选择颗粒饱满、无病虫害的种子，清洗干净后放入湿沙中，混合均匀后撒入肥沃疏松的土面，然后覆盖一层塑料膜保暖，半个月后种子就会发芽，而且在刚覆盖塑料膜的一个星期里，要每隔2天浇一次水。
一般把种子用温热水浸泡24小时，让种子吸收足够的水分后，撒在土里才能很快的生长出来。这样就生得又快又好。不然撒在地里吸收水分就要生得慢一些。
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