春种在3.4月份收获，秋种在9.10月份收获
一般冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收。
采收前，不宜施肥或浇水，以利增强冬瓜的光合作用，减少冬瓜的含水量，这样才能提高冬瓜的贮存时间。采收时一般是用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放。
但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运。冬瓜成熟后，它表皮色深，绒毛很少，为提高其经济效益，可以提前上市。
种植冬瓜时，种植时间一般分为春播和秋播。其中，春播是主要的一种，通常在每年的一月至二月。在温度适宜的情况下，早播优于晚播。适当的早播可以延长冬瓜的生长期，尤其是营养生长期。确保冬瓜在雨季前后能在湿度高、温度超过20度的环境中正常座果。
然后根据甜瓜的大小和市场情况，在3-4月收获。如果它在正常的光合作用下生长，通常需要在8月到10月收获。
冬瓜在秋季成熟，具体时间在每年的8-9月份。冬瓜，属葫芦科，一年生草本植物，是喜温耐热品种。冬瓜成熟的季节跟种植的时间是分不开的。春天播种，秋天收获。冬瓜主要分布于亚洲其它热带、亚热带地区，在澳大利亚东部及马达加斯加也有分布，而我国各地区均有栽培，在我国云南南部（西双版纳）有野生冬瓜，但果实较小。
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