红烧排骨［特点】口味咸鲜，色泽金红。
【用料I猪排骨100(）克，冬笋50克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精5克，白搪5克，葱白20克，姜20克，油20克。【制法】(1)将排骨洗净，从肋骨之间下刀分成一根根带肉的骨条，然后再把长骨条剁成长为4厘米的段，用清水冲洗干净。葱、姜洗净切成葱段和姜块，用刀略拍一下。（2）将冬笋用清水冲洗后切成长3厘米、宽和厚均为0.8厘米的条。
（3）炒锅上火加人清水，烧开后把冬笋块放人略掉捞出，再将排骨放人锅内略煮一下，待其表面变色即捞出，用清水把表面的污物洗净。(4）炒锅上火加人油烧热，把葱段和姜块放人锅内，用小火炒出香味，加人酱油和料酒略炒，加人清水200克、盐、味精、白糖，并将排骨、冬笋人锅用大火烧开，把浮沫撇去，改用小火烧制40分钟左右，待汁要收净时取出放在盘中即可。
1、食材：刺猪肉500克、食盐5克、酱油5克、五香粉6克。
2、首先取来新鲜猪肉，用温水将其洗净。
3、将洗净的猪肉切成小片，注意肥瘦要分开放。
4、起锅加入少量色拉油，然后把肥肉片放进锅里煸出猪油。
5、待猪油煸出时放入瘦肉片并翻炒两下。
6、加入适量酱油、五香粉、食盐和少量清水，中火炖五分钟。
7、待肉片上色后大火收汁，关火后盛入盘内即可。
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