韭菜是可以多年生的草本植物，但是栽种多年之后地下须根会积累生长，影响水肥吸收和茎叶生长，所以隔几年就需要倒栽。韭菜倒栽时需要剪除掉一部分须根，同时把裁剪整理好的韭菜苗株放到太阳底下晒一晒，然后才能拿去进行倒栽种植，原因如下：
韭菜根在地下生长过程中难免会感染土传性病菌，通过太阳照晒可以杀死根须上附着的一部分病菌，有助于减少韭菜后期病虫害；剪除掉多于的须根后，地下根开始变得稀疏通透有助于栽培时增大与土壤间的接触面积，根须与土壤接触变实提高成活率。
通过太阳光对韭菜的照射，还可以是韭菜苗株失去一部分水分，降低韭菜苗株的长势也就是降低水分蒸腾作用，有助于提高韭菜成活率，起到很好的缓苗作用。也正是韭菜倒栽之后根须吸收水肥的功能减弱，在墒情大的土壤环境中容易导致烂根问题发生。
敲个黑板：韭菜倒栽前的剪根、晾晒等工作既可以通过阳光照射杀死一部分土传性病虫害减少韭菜倒栽之后的管理难度，也可以增加根系与土壤的有效接触面积，保证根系最快恢复吸收水肥的功能，同时还可以减缓韭菜苗株的生长长势增强缓苗效果，提高韭菜倒栽的成活率。当然也有助于借助阳光收缩根系伤口，最大限度的起到避免土壤中病菌的感染作用。
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