野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月,因为羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体,而且在火烧后的林地上比较容易大发生。
羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。
羊肚菌多发生在春季4～5月份和秋季8～9月份的雨后，大体来看，多生于山区，因为山区湿度光照等适宜，河流附近的草从也有发生，多生长于阔叶树种下，主要是阔叶树种遮阴率适宜羊肚菌的需求，平原地区发生较少。
东北的野生羊肚菌应该就是每年的五月份生长
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