秋季。
一般选用须笼或黄鳝笼捕，在水温18～30℃时，捕捞前停食一天。先在笼中放上可口香味的饵料团，如炒米粉糠、麦麸等，将笼放入池底，1小时后，先收扰袋口，拉上笼，后解开袋子的尾部，收获一次。也可将笼布放在进水口处，进水时水流冲击，在笼口周围形成水流，泥鳅即溯水进入笼内而被捕获。
一般是夏季的时候，也就是初夏时节，是最抓泥鳅最佳的时间。因为泥鳅它也是会冬眠的，那么在经过春季的成长，夏季的泥鳅会长得比较大。
秋季最好！古语有云“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。
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