金盏孔雀
主料：孔雀肉200克，瓜50克，葡萄干25克，小山渣条25克，小面盏12个。
调料：食用油100克，鸡精10克，汤（汤块）10克，绍酒20克， 盐5克，姜末、蒜片少许，白胡椒少许，蛋清30克，淀粉50克，葱油25克。
制法：（1）将孔雀肉切成小粒，用蛋清、淀粉、盐、鸡精上浆，用温油滑透；
（2）炒勺放少许底油，放入姜、蒜片略煸，放入绍酒、汤、白胡椒、盐和滑好的孔雀肉、瓜仁、葡萄干、山渣条粒、勾入淀粉，淋上葱油，装在小面盏中即可。
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