(1)温度。孵化室的温度一般应保持在20-24℃，孵化机内温度应根据层数不同来确定：多层孵化机为36.2-36.6℃；单层孵化37.0-37.2℃．但入室第一天就为36.5℃。出雏机内的温度为36℃左右。具体温度控制可视天气情况进行微调。
(2)湿度。鸵鸟蛋孵化对湿度的要求比家禽低得多，相对湿度控制在25%-35%较适宜，晴天可高些，雨天可低些。出雏机内相对湿度控制在25%-32%范围内较合适。
（3)通风。鸵鸟蛋发育阶段需大量的氧气，同时产生大量的二氧化碳，因此，必须充分考虑孵化器和孵化室的通风．尤其是孵化后期，必须保证机内有充足的新鲜空气，以提高出雏率，若通风不好，会使死胚蛋明显增多。
1、孵化温、湿度控制：鸵鸟孵化期为42天，孵化中前期温度恒定在36．8℃，孵化后期30-42天，胚胎自身产生大量的热，需要的温度相对较低，以36℃为宜。
2、照蛋：照蛋的目的是观察胚胎发育程度和异常情况，及时剔除无精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵时进行，检查种蛋放入蛋盘时气室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此时鸵鸟的喙和喙尖开始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜扩展到蛋壳膜内表面，胚胎的躯干部增大，照蛋时可见到清晰的血管，能见到头部和躯干部2个小圆团，称为“双珠”。
在鸵鸟进行孵化的过程中，不同阶段对温度的要求不同：
1、孵化前中期：温度以稳定在36.8℃为好；
2、孵化后期：在30-42天时，胚胎自身能产生大量的热，对温度的要求较低，一般以36℃为好。
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