黄辣丁不用去皮，黄辣丁营养丰富，味道鲜美，持别是煲汤，营养价值非常的高，吃时只要扒开肚脏洗净就可以了，无需剥皮，再说黄辣丁也没皮可剥，因为鲜美，野生的黄辣丁的价格比一般鱼要高出好多，我们这里野生的黄辣丁三两左右的，三十到四十，一斤，就是捕鱼的人都舍不得吃，拿市场卖钱。
黄辣丁鱼不要去皮 ，因为在过油的时候鱼皮也就酥了，还是带着皮的黄辣丁好吃。
不要去皮，烹调时直接带皮就行，身上粘液可用盐搓洗一下即可。
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