采用野生鳝苗进行人工养殖 ，小规模低密度时，投喂蚯蚓、小杂鱼、河蚌、螺类 、昆虫等新鲜活饵料，黄鳝能够很快形成摄食习惯。但在大规模(1000平方米以上)、高密度(投苗量在1千克/平方米以上)养殖时，投喂这类饵料，就有明显的弊病，如饵料难以长期稳定供应、饵料系数高等。 因此，进行黄鳝大规模人工养殖必须要进行人工驯养 ，使其摄食人工配合饵料。目前，国内已有黄鳝灶生产专用饲料， 具有摄食率高、增重快、饵料系数低等优点。驯养具体操作如下：
一、 驯养前的准备工作
⑴河蚌。收购鲜活河蚌置于池塘暂养贮存。⑵黄鳝专用配合饵料。⑶冷柜。河蚌肉使用前，先进行冷冻处理。⑷绞肉机(大号)。配2副模孔(6~7毫米随机售，另需自制3~4毫米规格模孔1副)。⑸1.5千瓦单相电机1台。
二、 驯养方法
选用新鲜蚌肉，经冷冻处理后，用绞肉机加6~7毫米模孔加工成肉糜。将肉糜加清水混合，然后均匀泼洒。每天下午5-7点投喂1次，投喂量控制在黄鳝总量的1 % 范围内。这种喂量远低于黄鳝饱食量，因此黄鳝始终处于饥饿状态 ，以便于建立黄鳝群体集中摄食条件反射。
3天后，观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂。一般每20平方米设4~6个点，继续投喂2天，投喂量仍为1%，此时黄鳝基本能在3分钟内吃完。第6天即改投人工配合饵料，每天下午5~7点投喂1次，投喂时直接撒入定点投喂区域，投喂量为鳝苗体重的2%，以15分钟内吃完为度，以提高饵料利用率。
三、 黄鳝人工配合饵料的调制
饲料厂生产的专用饲料不能直接投喂，必须先进行调制，用黄鳝专用饲料65%加入新鲜河蚌肉浆35 %(3-4毫米绞肉机加工而成)和适量皖龙五号(黄鳝消化功能促进剂)，手工或用搅拌机充分拌和成面团状，然后用3-4毫米模孔绞肉机压制成直径3-4毫米、长3-4毫米的软条形饵料，略为风干即可投喂。如此配制的饵料投喂效果极为理想。在有土的规模养殖中，饵料系数为3； 在无土流水工厂化养殖中，饵料系数可降到2-2.5。
野养鳝鱼的方法主要有以下几种：
1. 合理选址：选择适合鳝鱼生长和繁殖的地方，一般选择水质优良、水源充足、流动性好的河流、湖泊、池塘等水域。
2. 构筑合适的场地：根据鳝鱼的习性，建造适宜鳝鱼生长的鳝井、鳝池等鱼池。鳝鱼需要泥沙底质和水草等自然环境，可以建造适量的岩石或木材作为避风避难和繁殖场所。
3. 提供适宜的饲料：鳝鱼是杂食性鱼类，可以饲喂小鱼、虾、蚯蚓、水虫、蟌虾等鱼饵。也可以配制鳝鱼专用饲料，提高鳝鱼的增重和生长速度。
4. 定期管理：应定期清理鳝井或鳝池中的杂草、杂物等，保持清洁。注意鳝鱼的生长情况，避免过度饵料和过度捕捞。
5. 避免天敌和病害：请注意预防鳝鱼常见的天敌和病害，如避免鳝鱼遭受鸟类和其他肉食性动物的捕食，定期检查鳝鱼是否出现病害症状等。请注意，野养鳝鱼需要一定的专业知识和经验，如果没有相关经验，建议先咨询当地的水产专家或农业技术人员，以确保野养鳝鱼的效果和安全性。
由于野生黄鳝需要适应自然环境并独立自主生长，因此养殖黄鳝需要一些特殊的技能和条件。以下是一些有用的建议：
1. 确定适宜的养殖环境：黄鳝生活在淡水中，一般繁殖季节为春季和秋季，需要充足的氧气和跟水温。养殖的鱼塘应当保持水质清洁，水源应当无污染。应当保持湿润的环境，让鳝鱼充分自由地卷曲生长。
2. 选择适宜的黄鳝：在选择黄鳝的时候，要选择活力强、外观光鲜、体型健壮的鱼。还要购买性别分明的，这样就可以加速成熟孵化的效率。
3. 提供足够的食物：在养殖过程中，要定时给黄鳝喂食，并提供营养丰富的食物。夏季可以喂食蚯蚓、蚯蚓粉和小蝌蚪等食物；冬季可以喂食绮虾和海蛤肉、鲫鱼等食物。不过也要密切注意黄鳝饮食的数量，不要超过黄鳝消化及吸收的程度。
4. 定期清理鱼塘：养殖黄鳝需要频繁清理鱼塘，并定期更新水源，以保持防止疾病传播和水涝。
5. 进行充足的观察：每天的饮食量，生机的反映、水质等指标都要定期观察。一旦出现异常情况，应立即采取行动，防止疾病蔓延。
6. 减少黄鳝之间的争斗：黄鳝性格凶猛，喜好争斗。因此，在养殖过程中，要分开不同年龄、性别和体型的黄鳝，保证它们之间的和平共处。
需要注意的是，黄鳝养殖的过程繁琐，需要大量的知识和技能，同时风险也较大。如果您是个初学者，建议你先寻求专业农业从业工作人员的帮助。
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