香菜种植后40天左右就可以采收，如果需要15~20厘米长的香菜，则需要到50~70天才能收获。香菜适宜生长在疏松、肥沃、透气的土壤中，种植前需将土壤深耕，并且还需要在里面施加足量的有机肥。香菜种子种植前，需将其放在清水中浸泡12小时，然后捞出放在湿布上催芽，待30%的种子露白后，在将其种植在土壤中。
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