梅花在11-12月份是可以进行移栽上盆的。然而，需要注意的是，这个时期的气温较低，梅花生长速度可能会较慢。为了提高移栽的成功率，建议采取以下措施：
1. 选择适宜的盆栽：选用透气性较好的瓦盆或土陶盆，盆底垫上碎木炭块或碎硬塑料泡沫块，以保证排水和透气。
2. 准备肥沃的土壤：选用肥沃的轻粘性土，也可以将老山泥、塘泥与菜园的表土混合后作为培养土。
3. 移栽时轻柔操作：尽量减少根系伤害，确保梅花根部的土坨不会被打散。如果遇到伤根或烂根，可以适当修根并消毒杀菌。
4. 温度控制：将盆栽放在室内，保持环境温度在25度左右，为梅花创造温室环境。
5. 适量浇水：梅花移栽后，可以每隔1-2周给植株浇一次水，保持土壤湿润。同时，要避免浇水过多导致水渍。
6. 光照条件：确保梅花在生长的过程中获得充足的阳光，有利于光合作用和植株生长。
7. 施肥：在梅花生长期，每隔30天给植株施加一次肥料，最好使用氮肥，以提供生长所需的养分。
通过以上措施，11-12月份移栽上盆的梅花有望顺利生长。但请注意，不同地区的气候和梅花品种可能有所不同，具体操作时请根据实际情况调整。
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