莴笋是一种常见的蔬菜，味道鲜美，含多种矿物质对人体有益。通常莴苣植物的抗寒性不高，所以一般有必要在温室里种植越冬莴笋。主要做法如下：
（1）封闭式棚保温：种植后，应及早覆盖棚膜，但在晴天，边膜应在两端解除通风，当寒潮来临时，严寒天气将关闭保暖。
（2）覆盖防冻剂：雨雪天气多时，注意密闭棚的保温，可在棚周围加盖草幕或盖棚，以防止夜间结霜。
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