西门塔尔牛的产奶量一般与产奶高峰期和淡奶期有关，在产奶高峰期，西门塔尔牛每天一般可以产奶约25-40kg，而在淡奶期，西门塔尔牛每天的一般可以产奶约5-20kg。为确保西门塔尔牛有足够的奶量，平时需要注意为它补充适量的粗纤维，对于提高奶量有一定的帮助，并让奶牛适当的运动。
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