稻田蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品
稻田蟹的做法
一、原汁原味煮着吃
将稻田蟹洗干静，放入锅内，适当加一点盐，大火煮。
20分钟左右，就可以了，美味就在眼前。
二、清蒸
将稻田蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。
稻田蟹是生长在稻田里的，它们在稻田揰秧后放入稻田中。伴着水稻的生长，它们也是逐渐长大。所以它们的生长环境是适合水稻的生长环境。水稻的玍长是不需要盐的。所以养河蟹的稻田里是不能放盐的，只需加一些动植物饲料就可以了。
稻田蟹里面是不放盐的，因为它需要淡水养殖。。
稻田蟹水里不放盐，水稻的生长是用淡水的，是不能放盐的。河蟹只能在孵化期需要盐份，生长期就不需要了，有淡水就行了。
不用放盐啊，稻田蟹是淡水蟹，淡水就可以养殖。
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