泥鳅是杂食性动物，并且泥鳅不同生长阶段食物是不完全一样的。体长5厘米以下的鳅苗主要是以食动物性饵料，如轮虫、角类、还有浮游生物，体长在5到8厘米时，除了食小型甲壳动物、还有昆虫幼虫之外，还有食高等的水生植物，还有其它的有机碎屑，都是泥鳅的主要食物。
人工养殖的泥鳅一般在喂食的时候会选择蝇蛆、猪血粉、鱼粉、麦麸和蔬菜的叶片等作为食物。
在养殖泥鳅的时候需要注意,它们的采食量是和水温有较大的关系的,水温较低的时候,它们的采食量也是比较低的。
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