两者都是蜜薯，其区别在于：
1、两者的外表颜色不一样。黄心蜜薯，外表皮为淡黄色。而红心蜜薯，则为红色外皮。
2、两者营养价值略有不同。黄心蜜薯的胡萝卜素含量要比红心的红薯含量多一点。
3、两者入口口感不一样。红心的红薯水分比较大，淀粉的含量没有黄心的红薯高，吃起来香甜软糯，而黄心的红薯水分比较少，淀粉的含量很高，所以口感是非常粉糯的。
区别是:
颜色不同 。红心蜜薯：红心蜜薯的番薯瓤中夹杂点微红的颜色。 黄心蜜薯：黄心蜜薯的番薯瓤的颜色是淡黄色的。
胡萝卜素含量不同 红心蜜薯：红心蜜薯中的胡萝卜素含量比黄心蜜薯低。 黄心蜜薯：黄心蜜薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处。
含糖量不同 红心蜜薯的含糖量比黄心蜜薯高，高出4%-5%。
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