谷子调价是指稻谷的市场价格发生变动，而由这种价格变动引发的农民收入和粮食供应的变化。谷子调价通常分为以下几种情况：
一是政府实施限价或补贴政策，以支持农民收入；
二是市场因素对稻谷价格产生影响，使农民收入有所波动；
三是国家相关部门采取政策，维护稻谷市场价格的稳定；
四是政府和有关部门采取措施，支持农业发展，促进稻谷价格上涨。谷子调价对农民收入、粮食供应和市场价格均有重大影响，是一种重要的市场调控政策。
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